食堂文化

? ? ?說到餐飲管理培訓(xùn)，今天我公司的技術(shù)人員給大家普及一個(gè)小知識(shí)：如何讓下屬尤其是00后年輕人衷心的工作呢？大家都知道新生的00后是具個(gè)性，另一方面卻又顯得那樣的不受管束，令一些餐飲管理者頭疼，下面我們一起來了解一下吧。

? ? ?******步：讓員工喜歡你；因?yàn)槿丝倳?huì)關(guān)注自己的事情比較多，所以當(dāng)你進(jìn)行關(guān)注甚至是表示出關(guān)心的時(shí)候，他們通常會(huì)比較容易接受你。還有一點(diǎn)就是要對(duì)他們表示充分的認(rèn)可和尊重，00后的員工，一般都是剛出社會(huì)，沒有經(jīng)過社會(huì)太多的磨練與成長(zhǎng)，他們心智尚欠成熟，非常需要靠他人的認(rèn)可來獲取內(nèi)心的平靜和安全感。同時(shí)他們也有獨(dú)立的人格，也怕的是別人對(duì)他們不屑一顧，所以一定要表現(xiàn)出對(duì)他們的尊重。餐飲管理者一定不要因他們年少就看不起他們，忽視他們的意見和想法，這是不可取的。

? ? ?第二步：讓員工敬佩你；要讓員工敬你，你必須要有自己的原則和底線，你必須要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)W會(huì)去拒絕，你必須要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候和員工保持一定的距離，這樣才能贏得員工的尊敬；讓員工佩服你，簡(jiǎn)單的方法就是做他們做不到的事，做員工不想做、不愿做、甚至不敢做的事，從某種程度上來說，你的確有值得他們佩服的一面，這樣一來，員工就會(huì)佩服你。尤其是在某些細(xì)節(jié)或者******領(lǐng)域，時(shí)不時(shí)的不刻意的露一手，會(huì)讓員工對(duì)你刮目相看，好學(xué)的員工還會(huì)專門來向你學(xué)習(xí)，當(dāng)員工開始敬佩你以后，后面的工作也就相當(dāng)容易起來。

? ? ?第三步：讓員工跟隨你；在這里首先要注意，要讓員工服從安排、執(zhí)行計(jì)劃、向目標(biāo)沖擊，一定要注意用對(duì)方法。比如說，安排工作的時(shí)候，是商量的語(yǔ)氣而不是命令式語(yǔ)氣，安排工作時(shí)要具體、明確。在批評(píng)的時(shí)候注意三明治原則，而不是簡(jiǎn)單直接的點(diǎn)錯(cuò)，在執(zhí)行過程中要不斷的運(yùn)用激勵(lì)。不要單純的以為激勵(lì)就只是獎(jiǎng)勵(lì)，或者說激勵(lì)一定就得花錢。其實(shí)員工是渴望表現(xiàn)自己，渴望被承認(rèn)，渴望在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，渴望擁有一個(gè)號(hào)的形象和位置，而這些都是精神上的需求，所以我們可以大量采取競(jìng)爭(zhēng)、表?yè)P(yáng)、分享、鼓勵(lì)等激勵(lì)的小小技巧換來員工的激情與提升。

? ? ?管人，不是單純的只管行為，***終要管的還是人心。只有這樣，才能讓你的管理真正產(chǎn)生價(jià)值：激發(fā)員工的潛能，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。