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? ?食堂承包公司的經營成本涉及到食堂所有部門及全體職工的工作業績，食堂承包成本管理要在全面分析的基礎上，針對重點情況，關鍵問題，有針對性地進行分析與管理，為了使成本分析能夠做到經常性和有效性，我們就需要制作精細的成本明細表。?

? 一、食堂承包總成本規劃?

1、免費提供食堂現有場地及甲方固定設備；

2、免費提供食堂工作人員宿舍；

3、接正常節算餐費周期進行餐費結算；

4、免費提供食堂用水、電、燃料，可雙方協商；

5、餐補補到飯卡。員工刷卡消費，月底清零；

6、承擔食堂工作人員工資（含福利）；

7、承擔正常運營期間設備維修及保養費用；

8、承擔食堂正常的消耗品；

9、對所有上崗人員的工作崗前培訓及在崗前培訓工作； 10、購買餐廳的餐飲場所責任險（保額1200萬元或以）甲方要求為準）。

? ?二、食堂承包成本消耗分析?

1、消耗品費占營業額2%；

2、水電費占營業額1%；

3、燃料費占營業額4%；

4、人工費（含社保）占營業額20%；

5、稅金（普通發票）費用占營業額3%；

6、合理利潤占營業額5%；

7、入口食材成本費占營業額65%。