“我們成立了專門的菜品研發(fā)小組，每月根據(jù)季節(jié)、食客反饋調(diào)整菜單，確保‘周周有新品，季季有特色’。” 食堂菜品研發(fā)負責人劉廚師長介紹，研發(fā)小組會定期收集食客意見，通過線上問卷、現(xiàn)場訪談等方式，了解大家對口味、品類的需求 —— 針對年輕人喜歡的 “網(wǎng)紅美食”，推出了芝士焗飯、藤椒雞拌面等菜品；考慮到中老年食客的飲食偏好，增加了軟爛入味的紅燒肉、清炒時蔬等家常菜；為滿足素食者和減脂人群需求，還開設(shè)了 “輕食窗口”，提供藜麥沙拉、烤雞胸肉套餐等低卡餐食。
不僅如此，食堂還推出 “家鄉(xiāng)風味日” 活動，每月選取一個省份，推出當?shù)靥厣似贰Ｉ显?“四川風味日” 期間，麻婆豆腐、夫妻肺片、擔擔面等菜品一經(jīng)推出便被搶購一空，不少四川籍食客表示 “吃到了家鄉(xiāng)的味道”。據(jù)統(tǒng)計，目前食堂菜單涵蓋川菜、粵菜、魯菜等 8 大菜系，每周更新菜品 15 - 20 道，食客重復(fù)點餐率下降 40%，新菜品好評率超 90%。
負責人：劉燕（副總）
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