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北京百靈鳥餐飲：以專業(yè)素養(yǎng)筑牢服務(wù)根基，打造食堂運(yùn)營(yíng) “人才引擎”
2025-09-12 15:25在單位食堂承包運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域，服務(wù)品質(zhì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力始終離不開專業(yè)人才的支撐。北京百靈鳥餐飲管理有限公司深耕后勤服務(wù)多年，始終將工作人員專業(yè)素養(yǎng)培育作為核心工作，通過 “嚴(yán)選拔、強(qiáng)培訓(xùn)、重考核” 的全流程培養(yǎng)體系，打造出一支兼具技能實(shí)力與服務(wù)意識(shí)的……
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【文化賦能】承包食堂深耕 “暖心文化”，讓餐桌成為連接情感的紐帶?
2025-09-11 09:07走進(jìn)該食堂，與傳統(tǒng)食堂單調(diào)的環(huán)境不同，這里處處充滿文化氣息：入口處的 “美食文化墻”，用圖文展示各地特色美食的歷史淵源與制作工藝，從北京炸醬面到四川擔(dān)擔(dān)面，從陜西肉夾饃到廣東腸粉，讓食客在就餐前感受飲食文化的魅力……
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承包食堂靠 “全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化” 出圈，運(yùn)營(yíng)效率與食客滿意度雙高?
2025-09-11 08:57“承包食堂的核心是‘放心’，而放心的關(guān)鍵在源頭。” 食堂運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉敏介紹，為解決傳統(tǒng)承包食堂 “食材質(zhì)量不穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)搭配隨意” 的問題，團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了 “供應(yīng)商篩選 — 食材檢測(cè) — 入庫(kù)管控” 三級(jí)審核體系。……
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有哪些數(shù)據(jù)分析工具可以幫助食堂制定更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康菜單？
2025-09-10 09:09以下是一些可以幫助食堂制定更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康菜單的數(shù)據(jù)分析工具： 膳食分析與營(yíng)養(yǎng)配餐數(shù)字化系統(tǒng)：這是一種結(jié)合人工智能、大……
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在營(yíng)養(yǎng)健康管理方面食堂可以采取哪些措施？
2025-09-09 10:14在食堂營(yíng)養(yǎng)健康管理方面，需從 “科學(xué)供給”“精準(zhǔn)適配”“健康引導(dǎo)” 三大核心維度出發(fā)，結(jié)合食材、烹飪、服務(wù)、教育等全鏈條環(huán)節(jié)制定措施，既滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，又培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。以下是具體……
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定制特殊餐食，滿足多元需求
2025-09-09 10:13考慮到師生的個(gè)性化飲食需求，食堂還推出了 “特殊餐食定制服務(wù)”，針對(duì)素食者、過敏人群、慢性病患者等群體，提供專屬餐食。例如，為素食師生設(shè)置 “素食窗口”，提供香菇扒油菜、素炒豆干、南瓜粥等純素菜……
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負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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